Amandelen

Huisgemaakte amandel producten van Casa Paco

Op het terrein van Casa Paco groeien 45 amandelbomen, verdeeld over drie soorten. Begin september worden de amandelen geoogst. De oogst vindt met de hand plaats of we maken gebruik van een net (falda de almendras), waarbij we de amandelen uit de boom slaan.

Na de oogst worden de amandelen ontdaan van hun buitenste schil en drie dagen in de volle zon te drogen gelegd. Hierna zijn de amandelen gereed voor consumptie.